"Die gemeinsame Tagung der DGGMNT und der GTG möchte sich dem Thema Ernährung aus medizin-, wissenschafts- und technikhistorischer Perspektive annähern. Erwünscht sind Vorträge, die dabei die Rolle von Technik und Wissenschaft in der Erforschung, der Analyse, der Herstellung, der Konservierung, dem Transport, der Verteilung, dem Konsum und auch der Entsorgung von Nahrungsmitteln diskutieren. Neben diesem im engeren Sinne instrumentellen Verhältnis zwischen Wissenschaft, Technik und Nahrungsmitteln interessiert uns auch, wie sich Ess- und Trinkgewohnheiten im Zuge der Verwissenschaftlichung, Technisierung und Industrialisierung unserer Ernährungskultur verändert haben und welche medizinischen, diätetischen, wissenschaftlichen Debatten diese Prozesse geprägt oder kritisch begleitet haben."